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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调

味即 可
品尝。